早期崭露头角

• 1975 年：参演电视剧《楼上楼下》，正式开启演艺生涯。
• 1976 年：因在香港佳艺电视台拍摄的武侠剧《射雕英雄传》中饰演黄蓉一角而被观众熟知，该剧创下了香港电视史上第一个百万收视纪录。同年，在《神雕侠侣》中再次饰演黄蓉，在香港乃至整个东南亚打开了知名度，还获得了香港《华侨晚报》“十大电视明星” 金球奖。
• 1977 年 – 1979 年：出演了《武林外史》里的朱七七、《红楼梦》里的薛宝钗、《雪山飞狐》里的袁紫衣以及《绝代双骄》里的苏樱等角色，留下了众多经典形象。
• 1980 年：与刘松仁搭档出演《大地恩情》，该剧创造了亚视的收视高峰，两人也由此诞生了香港电视剧史上著名的荧屏情侣 “松仁玉米”。
• 1981 年：主演的电视界首部以霍元甲为主角的作品《大侠霍元甲》在香港播出，并于 1983 年在内地首播，成为首部在内地热播的港剧，米雪在剧中饰演赵倩男一角，在内地影视圈崭露头角。
• 1983 年 – 1985 年：出演电视剧《再向虎山行》里的姜文英与《萍踪侠影录》里的云蕾，收获了更多观众的喜爱与赞美。

演艺生涯发展期

• 1986 年 – 1996 年：陆续出演了《满清十三皇朝之血染紫禁城》里的慈禧、《天之娇女》里的红剑女、《包青天》里的十三娘和《千王之王重出江湖》里的岑小津等角色。1995 年，跨界参演舞台剧《我和春天有个约会》，饰演金露露一角。
• 1997 年：在电视剧《雪花神剑》里，精彩演绎了聂媚娘少女时的调皮邪魅和后来的心计、才智和狠辣，演技和风采得到充分展现。

演艺生涯成熟期

• 2001 年：在《倚天屠龙记》中饰演殷素素一角，“百岁寿宴摧肝肠” 一段的演技展现了其深厚功力，获得了更多关注。
• 2005 年：出演有着新版《新扎师兄》之称的剧集，凭借对陈燕婷一角的精彩演绎获得 TVB 台庆万千星辉颁奖典礼最佳女配角的提名。同年，与元华等合作出演古装剧《秀才遇着兵》，饰演劫富济贫的女飞贼飞鹰，凭借该剧获得 TVB 台庆万千星辉颁奖典礼最佳女配角。
• 2007 年：与吴卓羲等主演电视剧《突围行动》，饰演反派角色宋金枝，获得 TVB 台庆万千星辉颁奖典礼最佳女主角提名和 Astro 华丽台电视剧大奖我的至爱大反派提名。
• 2008 年：与夏雨、李司棋等合作主演电视剧《溏心风暴之家好月圆》，饰演反派 “红姨” 殷红，凭借出色演绎获得了 TVB 万千星辉颁奖典礼最佳女主角奖，该剧收视最高达到 50 点。同年，与佘诗曼、杨茜尧等主演 TVB 台庆剧《宫心计》，饰演善玩弄手段的钟雪霞一角，反派演技获得肯定，该剧成为香港年度最高平均收视剧集。

演艺生涯稳定期

• 2010 年：在电视剧《五味人生》中饰演汪若岚一角，凭借该剧获得 TVB 台庆万千星辉颁奖典礼最佳女主角。同年，与张可颐、滕丽名等主演女性时装剧《女人最痛》，饰演事业家庭兼顾得宜的女强人汪海鲸。
• 2011 年：与刘松仁合作的根据梁羽生武侠小说改编的电视剧《新萍踪侠影》播出，出演叶盈盈。
• 2012 年：饰演了《深宫谍影》里的皇太后、《轩辕剑之天之痕》里的女娲娘娘、《新白发魔女传》里的凌慕华等角色。还与黎耀祥合作主演电视剧《大太监》，凭借慈禧一角获得星和无线电视大奖我最爱 TVB 电视女角色以及 TVB 台庆万千星辉颁奖典礼最佳女主角提名。
• 2013 年 – 2015 年：参演《冲上云霄 2》《鹿鼎记》《金钗谍影》等影视作品。
• 2016 年：出演由刘恺威主演的古装剧《寂寞空庭春欲晚》，在剧中饰演孝庄一角。
• 2017 年：与李司棋、夏雨等合作出演 TVB 家庭伦理剧《溏心风暴 3》，凭借饰演余秀慧一角获得 2017 年度万千星辉颁奖典礼最佳女主角提名。同年，与 “香港舞台剧女王” 焦媛联袂出演舞台剧《晚安，妈妈》。
• 2018 年：参演由章子怡和王力宏领衔主演的电影《无问西东》，在片中饰演沈光耀的母亲一角。
• 2020 年：出演监制梅小青的 TVB 探案大剧《法证先锋 4》，饰演龙映雪一角。还在热播剧《鬓边不是海棠红》中扮演老福晋一角。
• 2021 年：5 月 3 日，参演的电视剧《逆天奇案》正式首播。11 月 22 日，主演的 TVB 台庆剧《十月初五的月光》再度掀起观剧热潮。
• 2022 年：与姜皓文、石修等主演献礼香港回归 25 周年的电影《一样的天空》上映。6 月，与张学友、谢霆锋等合作主演的动作电影《海关战线》正式杀青，该片于 2024 年 6 月 28 日上映。
• 2024 年：2 月 24 日，参演的电影《还是觉得你最好 2》在中国大陆播出，饰演何嘉男的母亲。5 月 26 日，参演的纪录片《香港经典 光影重塑》播出。7 月 26 日，参演的电影《狄仁杰之亢龙有悔》上映。